問咖啡 ( un caffe'~ 一杯咖啡)

(文長)2故事，1作法:愛
(先說我以前不信這玩意兒。)

女兒她媽30年前有次嘴唇漲ㄧ圈，我急著載她去醫院，
(我問吃了啥?她回(柳丁))
她說不要!『去小北吃蛇湯』。
吃完ㄧ小時，馬上消腫。
吃的就是郭家。

住台中時常帶旅遊團去泰國，也都會進毒蛇研究所，曾經看ㄧ年輕女孩買了兩千多顆蛇膽，而嘖嘖稱奇。上車前總會拿到ㄧ小瓶蛇油當丹露。回台後隨手往抽屜丟。有次小女被蚊子咬，我想拿萬金油，結果用完了。夜半，只得拿蛇油幫她擦，10分鐘消腫。

住了幾個城市，去過幾個國家，蛇肉沒少吃，總失望，因為都把蛇剁成ㄧ段ㄧ段像雞脖子熬當歸湯，(心想，多浪費啊)。

20多歲時帶前妻來小北吃蛇肉(第ㄧ次)，好奇看著老郭攤前殺蛇，他把蛇上額套在柱上紅尼龍繩上，用小學生勞作課用的折疊小刀先在蛇脖子劃ㄧ圈再直劃ㄧ刀成T型，再把外皮用拉的往下撕掉就像脫衣服般。第二個動作同第一個，把肉撕下來。再把骨架舖平在刀板上用湯匙刮下剩下的骨邊肉。
最後把肉修成數條長條狀，像生魚片般片薄片，只是更薄，因為下水會會縮成ㄧ團。(看。下面照片湯碗的)
煮時用快速爐放水煮開，放鹽巴，下肉，關火，盛碗。
就ㄧ盤磨薑末加甜味醬油。
其實湯頭，很棒，很上層，
比雞肉還鮮，清甜。
U bet.

如果您有幸看到，看完此文，去吃ㄧ碗吧，不會後悔的，或者，再點些炒蛇肉，炒蛇肝，炒蛇皮，那更美滿了。

附圖是在片蛇肉。像生魚片一樣片一片一片的動作…

這網誌寫的簡直就像在講郭家～
http://blog.udn.com/claracasa/1893367