問咖啡 ( un caffe'~ 一杯咖啡)

進入咖啡廳看到MENU~  你只會點: 拿鐵?  卡布?  ~ 來~ 認識一下!!

首先~ 這裡講的多是以 Espresso (義式濃縮咖啡)為基底+ 鮮奶 + 奶油 等延伸出的商品~

最多使用的是~ 鮮奶~  鮮奶用蒸氣打發加熱到約65度C適口溫時~

鮮奶上層有打發的奶泡(milk foam) 跟下面被蒸過的鮮奶(steamed milk) 

由上圖我們可以看出~ 卡布 是(奶泡多, 被蒸過的鮮奶少)~ 拿鐵  剛好相反~ 

★  康寶藍~ 加的是打發過的鮮奶油(whipped cream )

★  Café breve ~ half&half~ 很輕的奶油 製成品。 

★  摩卡~  是濃縮咖啡 +被蒸過的鮮奶 + 巧克力醬+ 打發過的鮮奶油  ~

 摩卡也是最容易跟店家搞錯意思的一個名稱~

有的店家菜單上的摩卡有可能是被稱為摩卡精品豆的手沖或Syphon壺煮的單品黑咖啡 ~ 有的 甚至是用摩卡壺煮的咖啡~ 建議你問清楚!! 

建議你下次去喝咖啡~ 試著點不同喝看看~ 會有更多驚喜喔~

ps: 翻桌 ? 冰的啦~ 有不同作法喔~