問咖啡 ( un caffe'~ 一杯咖啡)

 

看到好多人到咖啡廳, 請老闆推薦時~ 最常聽到一句話~

"不要酸" !    ~   總是讓我覺得婉惜~~

咖啡它是水果~水果都會有酸~

酸會帶出花果香氣~ 甚至甜味!!!!

正是咖啡迷人所在~~

世界咖啡組織  SCAA  ,  BoE ,  甚至義大利咖啡組織

都把 "酸"  列為評測咖啡優劣的重要指標要素!!

咖啡生豆夠好~ 就可以表現出好風味~

咖啡生豆不夠好~ 就只能烤焦一點~ 只留焦香味?????

您要那一種??????????????????